こんにちは、森嵜です！

今回は【 脂質、油 】についてお話しできればと思います。

脂質と聞くと「悪いもの」のようなとらえられ方をされますが、

体にとっては必要な要素とも言えます。

脂肪とは水に溶けないものであり「脂肪酸」を含んでいます。

脂質は人間の細胞の「膜」を構成する大事な栄養素の一つです！

身体のエネルギーにもなり、　体内の様々な代謝に必要なビタミンB群や

ビタミンA・E・D・Kなどの脂溶性ビタミンの吸収などにも働きます。

身体には必要な栄養素ですが、たくさんとるのはNGです×

サラダ油、ヒマワリ油などのω6脂肪酸（リノール酸）と呼ばれる脂肪酸は、

身体の中で炎症を起こしたり、アレルギー反応や血管の弾力を低下させる働きなどがあります。

この体内での炎症が長期化することで、慢性炎症を引き起こし、「身体の不調」が現れます。

魚などのω３脂肪酸（DHA・EPA・ALA）などは

抗炎症、アレルギーの抑制、血管の柔軟性を亢進する働きを持っています！

食事でも油物はとてもおいしいですが、

積極的に調理に使うと栄養素の質が下がってしまいます。

適度においしく摂っていきましょう！！